God och nyttig lax!

Ola och jag är nu på besök hos svärmor Bente i Härnösand. En sak vet man säkert när man kommer hit - det bjuds alltid på spännande och god mat. Just nu är det extra bra att komma hit på middag eftersom Bente också tillhör de där som räknar points. Igår kvälls när vi kom hit hade Bente stekt färska laxfiléer med jättegoda tillbehör. Hon hade själv uppfunnit en slags potatissallad med varm färskpotatis, kalla morötter i slantat, rikligt med färsk hackad dill och persilja samt rödlök. Över detta hade hon en dressing av olivolja och citronsaft - verkligen ett jättegott tillbehör till laxen. Därtill bjöds det på ruccolasallad med tomater och parmesanost samt ett ljuvligt nybakt bröd. Det fanns till och med points över till ett glas Les Fumées Blanche - i mitt tycke ett av de bättre vita vinerna på bag-in-box.
Till efterrätt hade hon gjort en slags pudding med hallon, yoghurt och rivet citronskal i, vilket smakade mycket fräscht!