Hemgjord jordgubbssylt - mmm...

Jag är verkligen ingen husmorstyp vad gäller att sylta och safta av bär, men det finns en sak som måste göras varje sommar och det är hemgjord jordgubbssylt. För mig finns det ingenting som går upp mot denna sylt på pannkakor, till ostkaka eller i t.ex. tårtor. Den är också väldans god ihop med kladdkaka/chokladtårta och en klick vispgrädde.

Sagt och gjort - idag bar det iväg till ett jordgubbslande som har självplock, strax utanför Karlstad. Som vanligt är jag lite sent ute, så bären satt aningen glest i raderna varför det tog Ola och mig över en timme att plocka ihop våra 20 liter bär. Av dessa tog jag undan ungefär 3 liter att äta med mjölk och socker och av resten gjorde jag sylt. Jag vill nu dela med mig av världens enklaste och också godaste syltrecept. För mig är detta recept så gott att jag inte kan fatta hur folk kan hålla på och koka (och förstöra) jordgubbarna till sylten. Tilläggas bör att många som blir bjudna på denna sylt tycker att den är extramt god för att vara just jordgubbssylt - prova själv får du se!



Enklaste och godaste jordgubbssylten

2 kg jordubbar, rensade och skurna i bitar
0,5 kg socker (eller 50 g sötningsmedel som jag använde), du kan givetvis ta mindre om du inte vill ha så söt sylt
1 påse Certo fryspulver
ca 2 dl vatten

Sikta ner Certo-pulvret i sockret och blanda runt. Häll denna blandning över de delade jordgubbarna. Späd med vatten så att sylten får den konsistens du vill ha. Rör inte för mycket så att det blir mos av bären. Klart! Häll sylten i burkar och frys ned. När du vill äta sylten så får du tina den och den håller ungefär en vecka tinad i kylskåp.