Kyckling Vindaloo

Just nu är jag inne i en period när det är väldigt gott med indisk mat. Ola och jag har nästintill blivit stammisar på nyöppnade suveräna Bombay dreams i Karlstad där vi provar olika smarriga indiska rätter varje gång. Vad gäller hemmagjord indisk mat ligger jag dock i ett rejält underläge, främst för att jag fått för mig att indisk mat är väldigt svårt att lyckas med.

När vi storhandlade igår fick jag dock ett infall och slängde ned ett exemplar av Santa Marias Vindaloomix i kundvagnen. Just Vindaloo råkar nämligen vara Olas absoluta favorit i den indiska matfloran. Enligt instruktionen på påsen så var det bara att fräsa på fläskfilé eller kycklingfilé (jag tog det senare), häva på kryddmixen och späda med vatten och passerade tomater för att få en färdig Vindaloo.

Resultatet? Tja visserligen var det riktigt gott men någon större likhet med sådan Vindaloo vi ätit på restauranger tidigare kan vi inte påstå att det hade. Rätten var rätt så stark, utan att på något sätt vara överrumplande, men hade vunnit på att vara en aning rundare och mer avvägd i smaken. Jag serverade min kyckling Vindaloo med basmatiris, naanbröd samt en klick av Arlas medelhavsyoghurt till - gott! Som vardagsmat duger dock det här jättebra, och jag kan nog tänka mig att köpa det igen att ha som reserv hemma när fantasin tryter.

Nästa projekt får nog bli att försöka tillverka Vindaloo på egen hand. Jag undrar hur svårt det är egentligen? :-)